Amaren Upategiak

Amaren Upategiak

Bodegas Amaren Ángelesen omenez jaio zen, Luis Cañasen emaztea eta Juan Luisen ama (Bodegas Luis Cañas, Arabako Errioxa).
1995ean, Juan Luis Cañas beste ardo bat egiteko ideia asmatzen ari zen, barietatearen nortasuna ahalik eta gehien adieraziko zuen ardoa. %100eko tempranilloa mahasti zaharretako hainbat lursailetakoa. Momentu horretan, bere ama Ángeles zendu zen eta orduan erabaki zuen bere sorkuntza hari eskaintzea, bere lurrin berria: Amaren Reserva Tempranillo 1995. Hortik dator dena, amarekiko maitasuna, Amaren euskaraz “amaren” esan nahi baitu. Ángeles funtsezko zutabea izan zen Bodegas Luis Cañasen sorreran eta garapenean eta, horregatik, bere semea ez zen gelditu 2016an bere upategiarekin omendu zuen arte. Zementua, harria eta egurra, hori da Amaren esentzia.
Bodegas Amarenen, landa bizimodua da. Mahastia lantzen benetako adituak dira, eta lursailak puzzle perfektuaren piezak dira.
Upeltegia Samaniegon (Arabako Errioxa) dago, eta 35 eta 110 urte bitarteko 65 hektareako mahastiz inguratuta dago. Mahastiak tamaina txikikoak dira eta ugalkortasun gutxiko kare-buztinezko jatorriko lurretan egotearen ezaugarria da. Mikroklima paregabearekin, mahastiak eskualdeko ardogintzaren tradizioa ohoratzen du, errendimendu baxuak, sorta txikiak eta kalitate bikaineko mahatsak eskainiz. Indartu eremua, lan gogorra. Bere mahastizaintza sailak, denak benetako mahasti-artisauek, lursail bakoitzaren kontrol zorrotz eta zorrotza egiten dute.
Mahastiaren ezaugarriak kontuan hartuta, lan guztiak eskuz eta kasu batzuetan, animalien trakzioarekin egiten dira. Lurzorua ahalik eta modurik naturalenean zaintzea da, mahastizaintza arrazionalaren jarraibideei jarraituz, lursail bakoitzean populatzen duten animalia eta landare espezieen aniztasun handia zaintzeko.
Uzta urrian egiten da. Kutxetan biltzen den mahatsa Amaren Bodegasetara sartzen da eta zuzenean hozte batera joaten da, bertan 6 gradutan igarotzeko. Helburua mahatsetan hartzidura barneko beratze bat egitea da, lehen usainak ahalik eta gehien ateratzen lagunduko duena.
Amaren Bodegasetan sartzen diren mahats guztiak sorta eta aleen hautaketa mahai bikoitzetik pasatzen dira.
AMARENekin, Juan Luis Cañasek bere jatorrira, bere sustraietara itzultzea eta hormigoizko deposituetan ardoak egitea aukeratzen du, Ángelesen garaian egiten zen bezala . Gaur egun upategian erabiltzen diren deposituek edukiera txikia dute (15.000 L), erretxina epoxiz guztiz zaharberrituta, eta tenperatura kontrolatzeko sistema dute. Hormigoiak ardoak kolpe termikoetatik babesten ditu, fruitua ateratzeko aukera ematen du, eta ardoarekiko egonkortze natural errespetutsuago bat.
Amaren Crianza eta Ángeles de Amaren bi ardo ezin hobeak dira upategi honen hizkuntzan ezagutarazteko, zeina dotoreziaz, fintasunez eta estilo propioz adierazten dena.

Informazio gehiago nahi izanez gero, bisitatu www.bodegasamaren.com

DATE: